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Productos Gourmet de Castellón

Los Productos Gourmet de Castellón puede descubrirlos a través de un viaje culinario que te sumergirá en la autenticidad de nuestra región. Alójese en Alcossebre Sea Experiencie y podrá combinar una maravillosa estancia en un apartamento de lujo a primera línea de playa con un magnifico recorrido entre viñedos, catas de queso y vino.

La provincia de Castellón ofrece un entorno único y una abundante variedad de productos locales de alta calidad, como la trufa, el aceite de oliva, los vinos, los quesos y los mariscos del Mediterráneo.

Estos ingredientes son el corazón de nuestros recorridos gastronómicos, que invitan a los viajeros a sumergirse en la riqueza cultural de nuestros pueblos, descubrir su legado culinario y deleitarse con los sabores auténticos de la región.

La proximidad entre la costa y el interior de la provincia nos ofrece una diversidad paisajística única, reflejada en una gastronomía que abarca desde los productos del mar hasta los de la tierra.

LA TRUFA NEGRA DE CASTELLÓN

La Trufa Negra es uno de los hongos mejor valorados, indispensable en los restaurantes más selectos

La trufa se produce en todas las comarcas del interior de Castellón, principalmente en Els Ports, Alto Maestrazgo y Alto Palancia.

Trufa Negra, Castellón

ACTIVIDADES CON TRUFA

  • Cazador de trufas (Catí) – Disfruta de la inolvidable experiencia de cazar trufas de verano en el corazón del Maestrazgo. Incluye cazar trufas en plantación y degustación gastronómica local temática.
  • Cazadores de trufas (Puig de Vinaròs) -Participaremos en la búsqueda de la trufa de verano, nos adentraremos en el bosque y exploraremos los secretos y variedades de los “frutos del Diablo” así como de sus aplicaciones gastronómicas. Incluye recorrido guiado por los escenarios, historia y personajes que han marcado el devenir del espectacular conjunto del Puig.
  • Vilanosporum Experències (Villafranca del Cid) – Excursión con perro trufero, para buscar trufas y conocer todo sobre la trufa, tanto las tradiciones como la naturaleza. Acompañaremos esta excursión con un almuerzo y comida con productos de kilómetro 0 

FERIAS DE LA TRUFA

  • Mercado de la trufa negra (Culla) -Se celebra cada domingo desde principios de diciembre hasta mediados de febrero.
Cartel Trufa Negra Culla 2024
  • Mostra de la Trufa Negra de l’Alt Maestrat – cada año se celebra en un municipio distinto de la comarca, en el momento más intenso de la temporada de la trufa negra y cuando estas poseen sus mayores propiedades aromáticas y de sabor. (Febrero)
  • Feria de la Trufa y el Queso (Morella) – en el destacan los productos locales más emblemáticos de la región.
  • Feria Internacional de la Trufa 2025 (El Toro)

MENU DEGUSTACIÓN CON TRUFA

  • El Mesón el Pastor (Morella) – Menú Degustación Trufa Negra
  • Restaurante L’Escudella (Villafranca del Cid) – Menú Trufa
Ejemplo de Menú Degustación Trufa Negra (El Mesón el Pastor)

QUESOS DE CASTELLÓN

Los quesos de la provincia de Castellón son una parte fundamental de su rica tradición gastronómica.

En las colinas y valles de la provincia de Castellón, especialmente en sus áreas más rurales, abundan los rebaños de ovejas y cabras locales que se alimentan de pastos de primera calidad. Esto resulta en una leche excepcional que es la materia prima para la elaboración de quesos distintivos como el Tronchón, Cassoleta, Blanquet, de la Nuncia y de Servilleta. Estos quesos son altamente reconocidos a nivel nacional e internacional, habiendo recibido numerosos premios gracias al trabajo de artesanos y pequeñas empresas locales.

Quesos de Catí, Castellón

CATAS DE QUESO EN CASTELLÓN

  • La Planeta (Xert) – Visita a la granja / quesería y cata de quesos artesanos.
  • Pastor de Morella (Morella) – Visita guiada a la quesería artesana y cata de quesos.
  • Tot de Poble ( Les Coves de Vinromá) – Visita a la quesería y cata de quesos.
  • Cabritillo del Maestrazgo ( La Torre d’En Besora) – Distintos tipos de catas.
Cata de Quesos de Castellón

FERIAS DEL QUESO EN CASTELLÓN

  • Feria del Queso Artesano ( Montanejos) – Se realiza en el mes de Septiembre.
  • Feria de la Trufa y el Queso (Morella) – En el destacan los productos locales más emblemáticos de la región. (Se realiza entre los meses de Noviembre y Diciembre)
  • Feria del Queso Artesano de Catí (Catí) – Donde se pueden degustar un amplia variedad de quesos artesanales y aprender sobre los procesos de producción tradicionales. (Suele realizarse entre Mayo y Julio)
  • Feria Gastronómica de Olocau del Rey (Olocau del Rey) – Ofrece una amplia muestra de los productos gastronómicos de la comarca, incluyendo quesos. (Suele realizarse ente Abril y Junio)
Parada de la Feria del Queso Artesano, Montanejos

VINO DE CASTELLÓN

Los vinos de la provincia de Castellón se caracterizan por su diversidad y singularidad, con una amplia gama de estilos que van desde los tintos potentes y estructurados hasta los blancos frescos y afrutados, pasando por los rosados ​​ligeros y vibrantes.

La provincia de Castellón cuenta con una serie de variedades de uva autóctonas que han sido cultivadas durante siglos en la región, contribuyendo a la diversidad y singularidad de los vinos locales. Entre las variedades autóctonas más destacadas se encuentran el Macabeo, Embolicaire y Monastrell, que refuerzan la personalidad de los Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot o Syrah.

Los Vinos de Castellón están amparados por la IGP «Vinos de Castellón»

Vinos de Castellón

ENOTURISMO EN CASTELLÓN

Los visitantes tienen la oportunidad de conocer de cerca el proceso de elaboración del vino, explorar los viñedos y degustar una amplia variedad de vinos locales.

  • Bodega Mas de Rander (Vilanova) – Visita a las viñas, a la bodega y cata comentada de 4 vinos, con otra opción añadiendo un vino más y cata comentada de Aceite Virgen Extra. Además, también disponen de un curso de Cata de 4 horas.
  • Casa Rural Magnanimvs (Vilafamés) – Visita de bodega con cata.
  • Bodega Barón d’Alba (Les Useres) – Visita a los viñedos, la sala de barricas, sala de catas, cata de vinos, aperitivo con productos de la zona y comida campera.
  • Bodegues Besalduch Valls i Bellmunt (Sant Mateu) – Cata con maridaje de entrantes a postres, comida con degustación libre de vinos y bruts y visita al museo, club priveé y cavas subterráneas.
  • Bodega Flors (Les Useres) – Cata bajo las estrella.
Bodega Flors
Bodega Mas de Rander

FERIAS DEL VINO EN CASTELLÓN

  • Feria del Vino (Les Useres) – La feria donde se promociona los vinos del municipio, con catas y exposiciones. Se realizarse entre los meses de Abril y Junio
  • Feria de San Andrés (Cabanes) Donde se puede degustar los vinos de algunas de las bodegas de la provincia, así como múltiples actividades. Se celebra a finales de Noviembre.
  • La Tasca del Ví (Cabanes) – Esta se celebra durante la celebración de la Feria de San Andrés.
  • Feria de la Cerveza y del Vino (Vila-real) – Feria que incluye una selección de vinos locales junto con cervezas artesanales. Se lleva a cabo entre los meses de Mayo y Julio.
  • Feria del Vino (Canet lo Roig) – Donde se pueden degustar vinos locales y participar en actividades relacionadas con la viticultura y la enología. Generalmente se realiza entre los meses de Julio y Septiembre.
  • Feria del Vino (Oropesa del Mar) – Incluye degustaciones, catas comentadas y otras actividades en torno al mundo del vino. Normalmente se celebra entre los meses de Julio y Agosto.
  • Feria de la Trufa (Morella) – Además de la trufa, esta feria también destaca los vinos locales, ofreciendo a los visitantes la oportunidad de degustar vinos de la región. Suele llevarse a cabo entre los meses de Noviembre y Diciembre.
  • Feria Gastronómica de Castellón (Castellón de la Plana) Aunque no se centra exclusivamente en el vino, esta feria suele incluir la participación de bodegas locales y la promoción de los vinos de la provincia. Se lleva a cabo entre Abril y Junio.
  • Ruta de la Tapa y el Vino (Almazora) – Se realiza en el mes de Marzo
  • Muestra de Vinos y Productos de la Tierra (Benlloc) – Se realiza en el mes de Marzo
Feria del Vino 2023 , Les Useres

MENÚ DEGUSTACIÓN CON VINOS DE CASTELLÓN

  • L’Illa Restaurante Asador (Alcossebre) – Menú Castelló ruta de sabor acompañado con agua de Benassal y Vino IGP Castelló.
L’Illa Restaurante Asador, Alcossebre
  • Atalaya (Alcossebre) – Menú Goleta con Opción de Maridaje.
Bodega Atalaya
Platos Menú Goleta

ACEITE DE OLIVA DE CASTELLÓN

El aceite de oliva de la provincia de Castellón es altamente apreciado por su calidad y sabor distintivo.

En la comarca del Baix Maestrat, se encuentra la concentración más grande de olivos milenarios en el mundo, con algunos ejemplares que han superado los 2.000 años de edad.

Los métodos de cultivo y producción en Castellón suelen ser tradicionales y respetuosos con el medio ambiente, lo que contribuye a la calidad y pureza del aceite de oliva virgen extra producido en la región. Debido a sus variedades autóctonas de olivos y sus métodos de cultivo, este Aceite de Oliva se caracteriza por su sabor afrutado y equilibrado, con notas herbáceas y un ligero picante en el retrogusto, haciéndolo ideal para su uso en crudo.

Aceite de Oliva Virgen Extra, Castellón

Los visitantes pueden disfrutar de rutas de senderismo o cicloturismo entre estos olivos ancestrales. El rico legado de los olivares de Castellón no solo nos permite explorar su diversidad biológica y su pasado histórico, sino también aprender sobre el proceso de producción de aceites de oliva virgen extra excepcionales.

ACTIVIDADES Y CATAS DE ACEITE EN CASTELLÓN

  • Finca Bardomus (Alcalà de Xivert) –  Un paseo entre los campos de olivos de la Finca Bardomus, en pleno Parque Natural de la Serra d’Irta. Descubrir cómo se producen las 3 variedades de aceite que se producen en Castellón. Almuerzo en las colinas y cata de aceite
Finca Bardomus, Alcalà de Xivert
  • Bodega Mas de Rander (Vilanova) – Cata comentada de Aceite Virgen Extra acompañada de una visita a viñas, bodega y cata de vinos. Con otra opción de visita a los olivos centenarios, cata de aceite virgen extra acompañado de embutidos y quesos de la zona y cata de vinos con visita a sus viñedos y bodegas.
  • Molí de l’Oli (Cervera del Maestre) – Centro de interpretación
Molí de l’Oli, Cervera del Maestre
  • Centro de interpretación del aceite (Sant Mateu)
  • Museo del Aceite (Segorbe)
  • Ruta de los Olivos Milenarios
  • Museo natural de los olivos milenarios (La Jana) 

FERIAS DEL ACEITE EN CASTELLÓN

  • Feria del Aceite (Viver) – Esta feria se realiza a principios de Junio.
  • Feria del Aceite de Oliva de Onda (Onda) – La feria suele incluir degustaciones, demostraciones culinarias y actividades relacionadas con el mundo del aceite de oliva. Se realiza entre los meses de Mayo y Junio.
  • Feria de la Trufa y Aceite de Oliva (Morella) – La feria suele incluir degustaciones, conferencias y actividades relacionadas con la gastronomía local. Suele llevarse a cabo entre los meses de Noviembre y Diciembre.
  • Feria Gastronómica de Castellón (Castellón de la Plana) – Aunque no se centra exclusivamente en el aceite de oliva, la Feria Gastronómica de Castellón suele incluir la participación de productores locales de aceite de oliva virgen extra. Se lleva a cabo entre Abril y Junio.
  • Feria del Aceite del Oro de la Sierra de Espadán (Higueras) – Se realiza en Agosto.
  • Feria del Aceite (Canet lo Roig) – Se realiza el segundo fin de semana del mes de Junio.
Extracción de Aceite en Viver
Aceite Nuevo

TOMATA DE PENJAR DE ALCALÁ DE XIVERT

El tomate de penjar, también conocido como tomate de ramillete, es una variedad autóctona de las Islas Baleares, Cataluña y la Comunidad Valenciana en España. Se le llama así porque solían ser colgados en ristras para conservarlos frescos durante el otoño luego de la temporada estival.

Tomata de Penjar, Alcalà de Xivert

Destaca por su larga vida útil debido a un gen que retrasa su pudrición, y su tamaño influye en su durabilidad.

En Alcalá de Xivert, un pueblo arraigado en la tradición del cultivo y secado del tomate de colgar, esta práctica perdura hasta el día de hoy. Además, el pueblo va un paso más allá al organizar una feria anual que está ganando reconocimiento y relevancia.

FERIAS DEL TOMATE

  • La Fira de la Tomata de Penjar (Alcalá de Xivert) – Se realiza anualmente en el mes de Octubre, consta de talleres, exposiciones, showcookings, cata de cervezas, actuaciones en directo de baile y de grupos de música, y jornadas de puertas abiertas de su Campanario (el más alto de la provincia de Castellón).
Feria de la Tomata de Penjar, Alcalà de Xivert
  • Feria Citrícola (Vila-real) – Se realiza en marzo, en el encontramos productos como la naranja, la cereza de Salsadella, el aceite de oliva, miel y el tomate de colgar.

ALCAHOFA DE BENICARLO

El cultivo de la alcachofa es arraigado en la región, especialmente en Benicarló, cuyo escudo municipal exhibe un cardo, aludiendo a Berenguer de Cardona, maestre del Temple en el siglo XIV.

La alcachofa de Benicarló se distingue por su forma chata y compacta, así como por su característico hoyuelo. Se comercializa con el anagrama del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Alcachofa de Benicarló, reservándose esta designación para las alcachofas Extra y Primera.

Carxofa de Benicarló

JORNADAS Y FERIAS DE LA ALCACHOFA

  • Jornadas Gastronómicas de la Alcachofa y la Naranja (Torreblanca) – Diciembre
  • Fiesta de la Alcachofa de Benicarló (Benicarló) – Enero – Marzo
  • Jornadas del Pincho y Jornadas Gastronómicas de la Alcachofa (Benicarló) – Enero y Febrero – Marzo
Fiesta de la Alcachofa Benicarló
Jornadas Gastronómicas de la Alcachofa y la Naranja

LANGOSTINO DE VINAROZ

El langostino de Vinaroz, un producto culinario emblemático de la ciudad, se distingue por su calidad y sabor único, gracias a las características de las aguas costeras y el clima suave de la región. La ciudad promueve su gastronomía a través del Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino, buscando aumentar su reconocimiento a nivel nacional y consolidarse como un destino turístico gastronómico.

Langostino de Vinaroz
Langostino de Vinaroz

JORNADAS Y FERIAS DEL MARISCO

  • Gastrofestival del Langostino de Vinaroz (Vinaroz) – Mayo
  • Jornadas de la Cocina del Langostino (Vinaroz) – Mayo – Junio
  • Jornadas de Cocina del Rancho Marinero (Vinaroz) – Septiembre – Octubre
  • Jornadas de la Cocina de la Galera (Vinaroz) – Marzo
  • Jornadas Gastronómicas del Pulpo de Lonja (Peñíscola) – Octubre
  • Jornadas Gastronómicas del Pulpo a Caduf y Pescado de Lonja (Benicarló) – Septiembre
  • Jornadas Gastronómicas de la Galera (Castellón de la Plana) – Enero – Marzo
  • Jornadas Gastronómica del Pulpo y Sepia (Castellón de la Plana) – Mayo – Junio
  • Jornadas de la Mar a la Taula (Oropesa del Mar) – Junio

RESTAURANTES DE CASTELLÓN CON ESTRELLA MICHELIN

Los restaurantes galardonados con estrella Michelin son reconocidos internacionalmente por su excelencia culinaria, servicio impecable y experiencia gastronómica única. Obtener una estrella Michelin es un logro de prestigio que indica que el restaurante ha alcanzado los más altos estándares en términos de calidad, creatividad y consistencia en su cocina. Los Restaurantes de la provincia de Castellón con Estrella Michelin son:

  • Atalaya (Alcossebre) – 1 estrella
  • Raúl Resino (Benicarló) – 1 estrella
  • Cal Pardís (Vall d’Alba) – 1 estrella
  • Les Moles (Ulldecona) – 1 estrella
  • L’Antic Molí (Ulldecona) – 1 estrella
Atalaya
Raúl Resino, Benicarló
Cal Pardís
Les Moles

MENÚ DEGUSTACIÓN – CASTELLÓ RUTA DEL SABOR

Los restaurantes de la provincia de Castellón que forman parte de «Castelló Ruta del Sabor» realizan un Menú Degustación específico con productos de la región. Algunos de estos son:

Castelló Ruta de Sabor
  • El Mesón el Pastor (Morella) – Menú del Mesón 
  • Restaurante L’Escudella (Villafranca del Cid)  – Menú Tradición
  • L’Illa Restaurante Asador (Alcossebre) – Menú Castelló ruta de Sabor
  • Atalaya (Alcossebre) – Menú Goleta con Opción de Maridaje.
  • Restaurante Serra D’Irta (Alcossebre) – Menú Castelló Ruta de Sabor
  • Restaurante Casa Jaime (Peñíscola) – Menú Castelló Ruta de Sabor

TURISMO GASTRONÓMICO DE CASTELLÓN

Otros platos y productos gourmet de Castellón son:

AGUA MINERAL

La provincia de Castellón cuenta con varias fuentes de agua mineral natural, algunas de las cuales son conocidas por su calidad y propiedades únicas.

  • Aigua de Benassal
  • Font de Catí
  • Font de la Salut
  • Font de Quart

FRUTOS SECOS

  • Mes de la Avellana (Benassal) – Octubre
  • Feria de la Almendra (Albocàsser) – Octubre
  • Feria de la Almendra (Benafer) – Agosto
  • Jornadas Gastronómicas del Aceite y los Frutos Secos (Varios municipios del Alto Maestrazgo) – Noviembre – Diciembre

EMBUTIDOS

  • Feria del Jamón y del Embutido Artesano (Segorbe) – Septiembre

PLATOS TÍPICOS

  • Feria Gastronómica y Jornadas Gastronómicas de Alcossebre (Alcossebre) – Mayo
  • Jornadas de la Olla Segorbina (Segorbe) – Enero
  • Jornadas Gastronómicas del Alto Palencia (Varios municipios del Alto Palencia) – Febrero – Marzo
  • Ruta Gastronómica del Caracol (Alcora) – Agosto
  • Día de Paellas (Benicassim ) – Enero
  • Jornadas Gastronómicas Apassiona’t per Torreblanca (Torreblanca) – Abril
  • Jornadas Gastronómicas del Arroz y la Naranja (Castellón de la Plana) – Abril – Mayo
  • Jornadas POP, pucheros, ollas y potajes (Castellón de la Plana) – Noviembre
  • Jornadas Gastronómicas del Arroz a Banda (Castellón de la Plana) – Diciembre
  • Jornadas Gastronómicas del Arroz y de la Mar (Peñíscola) – Mayo – Junio
  • Jornadas de la Cocina de los Arroces (Vinaroz) – Noviembre – Diciembre
  • Jornadas Gastronómicas de Cocina Tradicional de Peñíscola (Peñíscola) – Diciembre

RUTA DE LA TAPA

  • Ruta de la Tapa y Feria de Cervezas Artesanales XIBBERT (Alcalá de Xivert – Alcossebre) – Agosto
  • Ruta de la Tapa y el Vino (Almazora) – Marzo
  • Sabores de Castelló – Ruta de Tapas de Gastronomía Local (Castellón de la Plana) – Varias ediciones a lo largo del año.
  • Ruta de la Tapa (Vila-real) – Septiembre – Octubre
  • Ruta de la Tapa (Onda) – Noviembre
  • Jornadas Gastronómicas Canet Tapa (Canet lo Roig) – Junio

SETAS Y ALGARROBA

  • Muestra Gastronómica de las Setas (Segorbe) – Noviembre
  • Gastronómicas de Cocina con Algarroba (Cervera del Maestre) – Junio

CEREZAS Y NARANJA

  • Feria de la Cereza de Salsadella (Salsadella) – Mayo
  • Feria de la Naranja ( Castellón de la Plana ) – Todos los domingos de Octubre a Mayo
  • Feria Citrícola (Vila-real) – Marzo

ALCOSSEBRE SEA EXPERIENCIE

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Holiday Magic Hotel, S.A. ha contado en 2023 con una ayuda de Turisme Comunitat Valenciana para llevar a cabo actuaciones relacionadas con el impulso a la competitividad turística.