Los productos gourmet de Castellón le ofrecen la oportunidad de emprender un auténtico viaje culinario por una tierra rica en tradición, calidad y sabor. Al hospedarse en Alcossebre Sea Experience, podrá disfrutar de una estancia exclusiva en primera línea de playa, perfectamente combinada con experiencias gastronómicas como visitas a viñedos, catas de queso artesanal y degustaciones de vinos de proximidad.

La provincia de Castellón destaca por la excelencia de su producción local, donde la trufa negra, el aceite de oliva virgen extra, los vinos autóctonos, los quesos artesanales y los mariscos del Mediterráneo constituyen auténticos emblemas de su identidad culinaria. Estos ingredientes son protagonistas en nuestras propuestas gastronómicas, diseñadas para quienes desean conocer el patrimonio alimentario de la región.

Durante su recorrido, tendrá la oportunidad de sumergirse en la riqueza cultural de los pueblos castellonenses, descubrir su legado culinario y disfrutar de sabores genuinos que reflejan el alma del territorio. La cercanía entre la costa y el interior proporciona una diversidad paisajística excepcional, que se traduce en una oferta gastronómica que abarca desde los productos del mar hasta los de la tierra.

La trufa negra de Castellón

La trufa negra es uno de los hongos más apreciados en la alta cocina, considerada un auténtico manjar por su intensidad aromática y su exclusividad. Presente en los menús de los restaurantes más selectos, se ha consolidado como un producto gourmet indispensable en la provincia de Castellón.

Su cultivo se extiende por diversas comarcas del interior, especialmente en Els Ports, el Alto Maestrazgo y el Alto Palancia, donde se dan las condiciones idóneas para su desarrollo natural.

Actividades con Trufa

• Cazador de trufas (Catí) – Viva una experiencia inolvidable participando en la caza de trufas de verano en pleno corazón del Maestrazgo. Esta actividad incluye la búsqueda de trufas en plantación y una degustación gastronómica temática elaborada con productos locales.
• Cazadores de trufas (Puig de Vinaròs) – Acompañe a expertos truferos en un recorrido guiado por el bosque donde podrá explorar los secretos de los llamados “frutos del Diablo”. Además de conocer las variedades y usos gastronómicos de la trufa, se profundiza en la historia y personajes que han marcado el conjunto monumental del Puig.
• Vilanosporum Experències (Villafranca del Cid) – Participe en una excursión guiada con perro trufero para conocer, de manera vivencial, la tradición trufera de la región. La actividad se completa con un almuerzo y una comida elaborada con productos de kilómetro cero, con la trufa como ingrediente principal.

Ferias de la Trufa

• Mercado de la trufa negra (Culla) -Se celebra cada domingo desde principios de diciembre hasta mediados de febrero.

• Mostra de la Trufa Negra de l’Alt Maestrat – cada año se celebra en un municipio distinto de la comarca, en el momento más intenso de la temporada de la trufa negra y cuando estas poseen sus mayores propiedades aromáticas y de sabor. (Febrero)
• Feria de la Trufa y el Queso (Morella) – en el destacan los productos locales más emblemáticos de la región.

• Feria Internacional de la Trufa 2025 (El Toro)

Menú degustación con Trufa

• El Mesón el Pastor (Morella) – Menú Degustación Trufa Negra
• Restaurante L’Escudella (Villafranca del Cid) – Menú Trufa

Quesos de Castellón

Los quesos de la provincia de Castellón son un componente fundamental de su identidad gastronómica. En sus zonas rurales, ovejas y cabras se alimentan de pastos naturales, lo que da lugar a una leche de gran calidad, ideal para la elaboración de quesos tradicionales.

Variedades como el Tronchón, la Cassoleta, el Blanquet, el queso de la Nuncia y el de Servilleta destacan por su sabor auténtico y su elaboración artesanal. Varios de ellos han sido reconocidos en certámenes nacionales e internacionales, gracias al trabajo de pequeños productores comprometidos con la tradición y la excelencia.

Catas de Queso en Castellón

• La Planeta (Xert) – Visita a la granja / quesería y cata de quesos artesanos.
• Pastor de Morella (Morella) – Visita guiada a la quesería artesana y cata de quesos.
• Tot de Poble ( Les Coves de Vinromá) – Visita a la quesería y cata de quesos.
• Cabritillo del Maestrazgo ( La Torre d’En Besora) – Distintos tipos de catas.

Ferias del Queso en Castellón

• Feria del Queso Artesano ( Montanejos) – Se realiza en el mes de Septiembre.
• Feria de la Trufa y el Queso (Morella) – En el destacan los productos locales más emblemáticos de la región. (Se realiza entre los meses de Noviembre y Diciembre)
• Feria del Queso Artesano de Catí (Catí) – Donde se pueden degustar un amplia variedad de quesos artesanales y aprender sobre los procesos de producción tradicionales. (Suele realizarse entre Mayo y Julio)
• Feria Gastronómica de Olocau del Rey (Olocau del Rey) – Ofrece una amplia muestra de los productos gastronómicos de la comarca, incluyendo quesos. (Suele realizarse ente Abril y Junio)

Vino de Castellón

Los vinos de la provincia de Castellón se caracterizan por su diversidad y singularidad, con una amplia gama de estilos que van desde los tintos potentes y estructurados hasta los blancos frescos y afrutados, pasando por los rosados ​​ligeros y vibrantes.

La provincia de Castellón cuenta con una serie de variedades de uva autóctonas que han sido cultivadas durante siglos en la región, contribuyendo a la diversidad y singularidad de los vinos locales. Entre las variedades autóctonas más destacadas se encuentran el Macabeo, Embolicaire y Monastrell, que refuerzan la personalidad de los Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot o Syrah.

Los Vinos de Castellón están amparados por la IGP «Vinos de Castellón»

Enoturismo en Castellón

Los visitantes tienen la oportunidad de conocer de cerca el proceso de elaboración del vino, explorar los viñedos y degustar una amplia variedad de vinos locales.

• Bodega Mas de Rander (Vilanova) – Visita a las viñas, a la bodega y cata comentada de 4 vinos, con otra opción añadiendo un vino más y cata comentada de Aceite Virgen Extra. Además, también disponen de un curso de Cata de 4 horas.
• Casa Rural Magnanimvs (Vilafamés) – Visita de bodega con cata.
• Bodega Barón d’Alba (Les Useres) – Visita a los viñedos, la sala de barricas, sala de catas, cata de vinos, aperitivo con productos de la zona y comida campera.
• Bodegues Besalduch Valls i Bellmunt (Sant Mateu) – Cata con maridaje de entrantes a postres, comida con degustación libre de vinos y bruts y visita al museo, club priveé y cavas subterráneas.
• Bodega Flors (Les Useres) – Cata bajo las estrella.

Ferias del vino en Castellón

• Feria del Vino (Les Useres) – La feria donde se promociona los vinos del municipio, con catas y exposiciones. Se realizarse entre los meses de Abril y Junio
• Feria de San Andrés (Cabanes) Donde se puede degustar los vinos de algunas de las bodegas de la provincia, así como múltiples actividades. Se celebra a finales de Noviembre.
• La Tasca del Ví (Cabanes) – Esta se celebra durante la celebración de la Feria de San Andrés.
• Feria de la Cerveza y del Vino (Vila-real) – Feria que incluye una selección de vinos locales junto con cervezas artesanales. Se lleva a cabo entre los meses de Mayo y Julio.
• Feria del Vino (Canet lo Roig) – Donde se pueden degustar vinos locales y participar en actividades relacionadas con la viticultura y la enología. Generalmente se realiza entre los meses de Julio y Septiembre.
• Feria del Vino (Oropesa del Mar) – Incluye degustaciones, catas comentadas y otras actividades en torno al mundo del vino. Normalmente se celebra entre los meses de Julio y Agosto.
• Feria de la Trufa (Morella) – Además de la trufa, esta feria también destaca los vinos locales, ofreciendo a los visitantes la oportunidad de degustar vinos de la región. Suele llevarse a cabo entre los meses de Noviembre y Diciembre.
• Feria Gastronómica de Castellón (Castellón de la Plana) Aunque no se centra exclusivamente en el vino, esta feria suele incluir la participación de bodegas locales y la promoción de los vinos de la provincia. Se lleva a cabo entre Abril y Junio.
• Ruta de la Tapa y el Vino (Almazora) – Se realiza en el mes de Marzo
• Muestra de Vinos y Productos de la Tierra (Benlloc) – Se realiza en el mes de Marzo

Menú degustación con vino en Castellón

• L’Illa Restaurante Asador (Alcossebre) – Menú Castelló ruta de sabor acompañado con agua de Benassal y Vino IGP Castelló.

• Atalaya (Alcossebre) – Menú Goleta con Opción de Maridaje.

Aceite de Oliva en Castellín

El aceite de oliva de la provincia de Castellón es altamente apreciado por su calidad y sabor distintivo.

En la comarca del Baix Maestrat, se encuentra la concentración más grande de olivos milenarios en el mundo, con algunos ejemplares que han superado los 2.000 años de edad.

Los métodos de cultivo y producción en Castellón suelen ser tradicionales y respetuosos con el medio ambiente, lo que contribuye a la calidad y pureza del aceite de oliva virgen extra producido en la región. Debido a sus variedades autóctonas de olivos y sus métodos de cultivo, este Aceite de Oliva se caracteriza por su sabor afrutado y equilibrado, con notas herbáceas y un ligero picante en el retrogusto, haciéndolo ideal para su uso en crudo.

Los visitantes pueden disfrutar de rutas de senderismo o cicloturismo entre estos olivos ancestrales. El rico legado de los olivares de Castellón no solo nos permite explorar su diversidad biológica y su pasado histórico, sino también aprender sobre el proceso de producción de aceites de oliva virgen extra excepcionales.

Actividades y Catas de Aceite en Castellón

• Finca Bardomus (Alcalà de Xivert) –  Un paseo entre los campos de olivos de la Finca Bardomus, en pleno Parque Natural de la Serra d’Irta. Descubrir cómo se producen las 3 variedades de aceite que se producen en Castellón. Almuerzo en las colinas y cata de aceite

• Bodega Mas de Rander (Vilanova) – Cata comentada de Aceite Virgen Extra acompañada de una visita a viñas, bodega y cata de vinos. Con otra opción de visita a los olivos centenarios, cata de aceite virgen extra acompañado de embutidos y quesos de la zona y cata de vinos con visita a sus viñedos y bodegas.
• Molí de l’Oli (Cervera del Maestre) – Centro de interpretación

• Centro de interpretación del aceite (Sant Mateu)
• Museo del Aceite (Segorbe)
• Ruta de los Olivos Milenarios
• Museo natural de los olivos milenarios (La Jana) 

Ferias del Aceite en Castellón

• Feria del Aceite (Viver) – Esta feria se realiza a principios de Junio.
• Feria del Aceite de Oliva de Onda (Onda) – La feria suele incluir degustaciones, demostraciones culinarias y actividades relacionadas con el mundo del aceite de oliva. Se realiza entre los meses de Mayo y Junio.
• Feria de la Trufa y Aceite de Oliva (Morella) – La feria suele incluir degustaciones, conferencias y actividades relacionadas con la gastronomía local. Suele llevarse a cabo entre los meses de Noviembre y Diciembre.
• Feria Gastronómica de Castellón (Castellón de la Plana) – Aunque no se centra exclusivamente en el aceite de oliva, la Feria Gastronómica de Castellón suele incluir la participación de productores locales de aceite de oliva virgen extra. Se lleva a cabo entre Abril y Junio.
• Feria del Aceite del Oro de la Sierra de Espadán (Higueras) – Se realiza en Agosto.
• Feria del Aceite (Canet lo Roig) – Se realiza el segundo fin de semana del mes de Junio.

TOMATA DE PENJAR DE ALCALÁ DE XIVERT

El tomate de penjar, también conocido como tomate de ramillete, es una variedad autóctona de las Islas Baleares, Cataluña y la Comunidad Valenciana en España. Se le llama así porque solían ser colgados en ristras para conservarlos frescos durante el otoño luego de la temporada estival.

Destaca por su larga vida útil debido a un gen que retrasa su pudrición, y su tamaño influye en su durabilidad.

En Alcalá de Xivert, un pueblo arraigado en la tradición del cultivo y secado del tomate de colgar, esta práctica perdura hasta el día de hoy. Además, el pueblo va un paso más allá al organizar una feria anual que está ganando reconocimiento y relevancia.

Ferias del Tomate

• La Fira de la Tomata de Penjar (Alcalá de Xivert) – Se realiza anualmente en el mes de Octubre, consta de talleres, exposiciones, showcookings, cata de cervezas, actuaciones en directo de baile y de grupos de música, y jornadas de puertas abiertas de su Campanario (el más alto de la provincia de Castellón).

• Feria Citrícola (Vila-real) – Se realiza en marzo, en el encontramos productos como la naranja, la cereza de Salsadella, el aceite de oliva, miel y el tomate de colgar.

Alcachofa de Benicarló

El cultivo de la alcachofa es arraigado en la región, especialmente en Benicarló, cuyo escudo municipal exhibe un cardo, aludiendo a Berenguer de Cardona, maestre del Temple en el siglo XIV.

La alcachofa de Benicarló se distingue por su forma chata y compacta, así como por su característico hoyuelo. Se comercializa con el anagrama del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Alcachofa de Benicarló, reservándose esta designación para las alcachofas Extra y Primera.

Jornadas y Ferias de la Alcachofa

• Jornadas Gastronómicas de la Alcachofa y la Naranja (Torreblanca) – Diciembre
• Fiesta de la Alcachofa de Benicarló (Benicarló) – Enero – Marzo
• Jornadas del Pincho y Jornadas Gastronómicas de la Alcachofa (Benicarló) – Enero y Febrero – Marzo

Langostino de Vinaroz

El langostino de Vinaroz, un producto culinario emblemático de la ciudad, se distingue por su calidad y sabor único, gracias a las características de las aguas costeras y el clima suave de la región. La ciudad promueve su gastronomía a través del Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino, buscando aumentar su reconocimiento a nivel nacional y consolidarse como un destino turístico gastronómico.

Jornadas y Ferias del Marisco

• Gastrofestival del Langostino de Vinaroz (Vinaroz) – Mayo
• Jornadas de la Cocina del Langostino (Vinaroz) – Mayo – Junio
• Jornadas de Cocina del Rancho Marinero (Vinaroz) – Septiembre – Octubre
• Jornadas de la Cocina de la Galera (Vinaroz) – Marzo
• Jornadas Gastronómicas del Pulpo de Lonja (Peñíscola) – Octubre
• Jornadas Gastronómicas del Pulpo a Caduf y Pescado de Lonja (Benicarló) – Septiembre
• Jornadas Gastronómicas de la Galera (Castellón de la Plana) – Enero – Marzo
• Jornadas Gastronómica del Pulpo y Sepia (Castellón de la Plana) – Mayo – Junio
• Jornadas de la Mar a la Taula (Oropesa del Mar) – Junio

Restaurantes en Castellón con estrella Michelin

Los restaurantes galardonados con estrella Michelin son reconocidos internacionalmente por su excelencia culinaria, servicio impecable y experiencia gastronómica única. Obtener una estrella Michelin es un logro de prestigio que indica que el restaurante ha alcanzado los más altos estándares en términos de calidad, creatividad y consistencia en su cocina. Los Restaurantes de la provincia de Castellón con Estrella Michelin son:

• Atalaya (Alcossebre) – 1 estrella
• Raúl Resino (Benicarló) – 1 estrella
• Cal Pardís (Vall d’Alba) – 1 estrella
• Les Moles (Ulldecona) – 1 estrella
• L’Antic Molí (Ulldecona) – 1 estrella

Menú degustación – Castelló Ruta de Sabor

Los restaurantes de la provincia de Castellón que forman parte de «Castelló Ruta del Sabor» realizan un Menú Degustación específico con productos de la región. Algunos de estos son:

• El Mesón el Pastor (Morella) – Menú del Mesón 
• Restaurante L’Escudella (Villafranca del Cid)  – Menú Tradición
• L’Illa Restaurante Asador (Alcossebre) – Menú Castelló ruta de Sabor
• Atalaya (Alcossebre) – Menú Goleta con Opción de Maridaje.
• Restaurante Serra D’Irta (Alcossebre) – Menú Castelló Ruta de Sabor
• Restaurante Casa Jaime (Peñíscola) – Menú Castelló Ruta de Sabor

Turismo Gastronómico en Castellón

Otros platos y productos gourmet de Castellón son:

Agua Mineral

La provincia de Castellón cuenta con varias fuentes de agua mineral natural, algunas de las cuales son conocidas por su calidad y propiedades únicas.

• Aigua de Benassal
• Font de Catí
• Font de la Salut
• Font de Quart

Frutos Secos

• Mes de la Avellana (Benassal) – Octubre
• Feria de la Almendra (Albocàsser) – Octubre
• Feria de la Almendra (Benafer) – Agosto
• Jornadas Gastronómicas del Aceite y los Frutos Secos (Varios municipios del Alto Maestrazgo) – Noviembre – Diciembre

Embutidos

• Feria del Jamón y del Embutido Artesano (Segorbe) – Septiembre

Platos típicos

• Feria Gastronómica y Jornadas Gastronómicas de Alcossebre (Alcossebre) – Mayo
• Jornadas de la Olla Segorbina (Segorbe) – Enero
• Jornadas Gastronómicas del Alto Palencia (Varios municipios del Alto Palencia) – Febrero – Marzo
• Ruta Gastronómica del Caracol (Alcora) – Agosto
• Día de Paellas (Benicassim ) – Enero
• Jornadas Gastronómicas Apassiona’t per Torreblanca (Torreblanca) – Abril
• Jornadas Gastronómicas del Arroz y la Naranja (Castellón de la Plana) – Abril – Mayo
• Jornadas POP, pucheros, ollas y potajes (Castellón de la Plana) – Noviembre
• Jornadas Gastronómicas del Arroz a Banda (Castellón de la Plana) – Diciembre
• Jornadas Gastronómicas del Arroz y de la Mar (Peñíscola) – Mayo – Junio
• Jornadas de la Cocina de los Arroces (Vinaroz) – Noviembre – Diciembre
• Jornadas Gastronómicas de Cocina Tradicional de Peñíscola (Peñíscola) – Diciembre

Ruta de la Tapa

• Ruta de la Tapa y Feria de Cervezas Artesanales XIBBERT (Alcalá de Xivert – Alcossebre) – Agosto
• Ruta de la Tapa y el Vino (Almazora) – Marzo
• Sabores de Castelló – Ruta de Tapas de Gastronomía Local (Castellón de la Plana) – Varias ediciones a lo largo del año.
• Ruta de la Tapa (Vila-real) – Septiembre – Octubre
• Ruta de la Tapa (Onda) – Noviembre
• Jornadas Gastronómicas Canet Tapa (Canet lo Roig) – Junio

Setas y Algarrobas

• Muestra Gastronómica de las Setas (Segorbe) – Noviembre
• Gastronómicas de Cocina con Algarroba (Cervera del Maestre) – Junio

Cerezas y Naranjas

• Feria de la Cereza de Salsadella (Salsadella) – Mayo
• Feria de la Naranja ( Castellón de la Plana ) – Todos los domingos de Octubre a Mayo
• Feria Citrícola (Vila-real) – Marzo

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