Ontdek de gastronomische producten van Castellón tijdens een culinaire reis die u onderdompelt in de authenticiteit van onze regio. Verblijf in Alcossebre Sea Experience en combineer een heerlijk verblijf in een luxe appartement aan het strand met een schitterende rondleiding door de wijngaarden en kaas- en wijnproeverijen.

De provincie Castellón biedt een unieke omgeving en een grote verscheidenheid aan hoogwaardige lokale producten, zoals truffels, olijfolie, wijnen, kazen en mediterrane zeevruchten.

Deze ingrediënten vormen de kern van onze culinaire reizen, waarbij reizigers zich kunnen verdiepen in de culturele rijkdom van onze steden, hun culinaire erfgoed kunnen ontdekken en kunnen genieten van de authentieke smaken van de regio.

Doordat de kust van de provincie dicht bij het binnenland ligt, is er een unieke diversiteit aan landschappen te vinden. Dit is terug te zien in de keuken, die varieert van visgerechten tot landgerechten.

DE ZWARTE TRUFFEL VAN CASTELLÓN

De zwarte truffel is een van de meest gewaardeerde paddenstoelen en onmisbaar in de meest exclusieve restaurants.

Truffels worden in alle binnenlandse regio’s van Castellón geproduceerd, voornamelijk in Els Ports, Alto Maestrazgo en Alto Palancia.

TRUFFELACTIVITEITEN

• Truffeljager (Catí) – Beleef de onvergetelijke ervaring van het jagen op zomertruffels in het hart van de regio Maestrazgo. Inclusief truffeljacht op een plantage en een thematische proeverij van lokale gerechten.
• Truffeljagers (Puig de Vinaròs) – We nemen deel aan een zomertruffeljacht, duiken het bos in en ontdekken de geheimen en variëteiten van de “duivelsvruchten”, evenals hun culinaire toepassingen. Inclusief een rondleiding langs de locaties, geschiedenis en persoonlijkheden die de toekomst van de spectaculaire regio Puig de Vinaròs hebben gevormd.
• Vilanosporum Experiences (Villafranca del Cid) – Excursie met een truffelhond om truffels te zoeken en alles te leren over truffels, zowel hun tradities als hun aard. Deze excursie is inclusief lunch en diner met lokale producten.

TRUFFELBEURZEN

• Zwarte truffelmarkt (Culla) – Elke zondag van begin december tot half februari.

• Zwarte Truffelfestival van Alt Maestrat – elk jaar gehouden in een andere gemeente in de regio, op het hoogtepunt van het zwarte truffelseizoen, wanneer truffels hun grootste aromatische en smaakvolle kwaliteiten hebben. (februari)
• Truffel- en kaasbeurs (Morella) – met de meest iconische lokale producten uit de regio.

• Internationale Truffelbeurs 2025 (El Toro)

PROEFMENU MET TRUFFEL

• El Mesón el Pastor (Morella) – Proefmenu voor zwarte truffels
• L’Escudella Restaurant (Villafranca del Cid) – Truffelmenu

KAZEN UIT CASTELLÓN

De kazen uit de provincie Castellón vormen een essentieel onderdeel van de rijke culinaire traditie.

In de heuvels en valleien van de provincie Castellón, met name in de meer landelijke gebieden, grazen kuddes lokale schapen en geiten in overvloed op eersteklas weiden. Dit resulteert in uitzonderlijke melk, de grondstof voor de productie van karakteristieke kazen zoals Tronchón, Cassoleta, Blanquet, de la Nuncia en Servilleta. Deze kazen genieten nationale en internationale erkenning en hebben talloze prijzen gewonnen dankzij het werk van lokale ambachtslieden en kleine bedrijven.

Kaasproeverijen in Castellón

• La Planeta (Xert) – Bezoek aan de boerderij/kaasmakerij en proeverij van ambachtelijke kazen.
• Pastor de Morella (Morella) – Rondleiding door de ambachtelijke kaasmakerij en kaasproeverij.
• Tot de Poble (Les Coves de Vinromá) – Bezoek aan de kaasfabriek en kaasproeverij.
• Cabritillo del Maestrazgo (La Torre d’En Besora) – Verschillende soorten proeverijen.

KAASFEESTEN IN CASTELLÓN

• Ambachtelijke kaasbeurs (Montanejos) – gehouden in september.
• Truffel- en Kaasbeurs (Morella) – Deze beurs toont de meest iconische lokale producten uit de regio. (De Truffel- en Kaasbeurs vindt plaats van november tot en met december.)
• Catí Artisan Cheese Fair (Catí) – Hier kunt u een grote verscheidenheid aan ambachtelijke kazen proeven en meer leren over traditionele productieprocessen. (Meestal gehouden tussen mei en juli)
• Gastronomische Beurs van Olocau del Rey (Olocau del Rey) – Biedt een breed scala aan regionale culinaire producten, waaronder kazen. (Meestal gehouden tussen april en juni)

CASTELLÓN WIJN

De wijnen van de provincie Castellón kenmerken zich door hun diversiteit en uniciteit. Er is een breed scala aan stijlen, van krachtige en gestructureerde rode wijnen tot frisse en fruitige witte wijnen en lichte en levendige rosés.

De provincie Castellón kent een aantal inheemse druivenrassen die al eeuwenlang in de regio worden verbouwd en bijdragen aan de diversiteit en het unieke karakter van de lokale wijnen. Tot de meest opvallende inheemse druivenrassen behoren Macabeo, Embolicaire en Monastrell, die het karakter van Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah versterken.

Castellón-wijnen zijn beschermd door de BGA “Vinos de Castellón”

WIJNTOERISME IN CASTELLÓN

Bezoekers kunnen ter plekke meer leren over het wijnproductieproces, de wijngaarden verkennen en een grote verscheidenheid aan lokale wijnen proeven.

• Wijngaard Mas de Rander (Vilanova) – Bezoek de wijngaarden, de wijngaard en een begeleide proeverij van vier wijnen. U kunt ook een extra wijn en een begeleide proeverij van extra vierge olijfolie toevoegen. Er is ook een vier uur durende wijnproeverij beschikbaar.
• Magnanimvs Rural House (Vilafamés) – Bezoek aan een wijnhuis met proeverij.
• Wijnhuis Barón d’Alba (Les Useres) – Bezoek de wijngaarden, de vatenkamer, de proefruimte, wijnproeverijen, aperitieven met lokale producten en eten in landelijke stijl.
• Wijnhuis Besalduch Valls i Bellmunt (Sant Mateu) – Proeverij met voorgerecht- en dessertcombinatie, lunch met gratis wijn- en brutproeverij en een bezoek aan het museum, de privéclub en de ondergrondse kelders.
• Flors Winery (Les Useres) – Proeverij onder de sterren.

WIJNBEURZEN IN CASTELLÓN

• Wijnbeurs (Les Useres) – Deze beurs promoot de wijnen van de gemeente met proeverijen en tentoonstellingen. De beurs vindt plaats van april tot en met juni.
• San Andrés Fair (Cabanes): Hier kunt u wijnen van enkele wijnhuizen uit de provincie proeven en deelnemen aan diverse activiteiten. Wordt eind november gehouden.
• La Tasca del Ví (Cabanes) – Dit wordt gehouden tijdens de San Andrés Fair.
• Bier- en wijnbeurs (Vila-real) – Deze beurs biedt een selectie lokale wijnen en ambachtelijke bieren. De beurs vindt plaats van mei tot en met juli.
• Wijnbeurs (Canet lo Roig) – Hier kunt u lokale wijnen proeven en deelnemen aan activiteiten gerelateerd aan wijnbouw en oenologie. Deze vindt meestal plaats tussen juli en september.
• Wijnbeurs (Oropesa del Mar) – Inclusief proeverijen, begeleide proeverijen en andere wijngerelateerde activiteiten. Wordt doorgaans gehouden tussen juli en augustus.
• Truffelbeurs (Morella) – Naast truffels staan op deze beurs ook lokale wijnen centraal, zodat bezoekers regionale wijnen kunnen proeven. De beurs vindt doorgaans plaats tussen november en december.
• Gastronomische beurs van Castellón (Castellón de la Plana). Hoewel deze beurs niet uitsluitend gericht is op wijn, zijn er doorgaans ook lokale wijnhuizen aanwezig en worden de wijnen uit de provincie gepromoot. De beurs vindt plaats van april tot en met juni.
• Tapas- en wijnroute (Almazora) – Gehouden in maart
• Wijn- en lokale productenbeurs (Benlloc) – gehouden in maart

PROEFMENU MET WIJNEN UIT CASTELLÓN

• L’Illa Restaurante Asador (Alcossebre) – Castelló Menu-smaakroute vergezeld van Benassal-water en BGA Castelló-wijn.

• Atalaya (Alcossebre) – Schoenermenu met combinatiemogelijkheid.

CASTELLÓN OLIJFOLIE

Olijfolie uit de provincie Castellón wordt zeer gewaardeerd vanwege de kwaliteit en de karakteristieke smaak.

In de regio Baix Maestrat vindt u de grootste concentratie eeuwenoude olijfbomen ter wereld; sommige exemplaren zijn meer dan 2000 jaar oud.

De teelt- en productiemethoden in Castellón zijn traditioneel en milieuvriendelijk, wat bijdraagt aan de kwaliteit en zuiverheid van de extra vierge olijfolie die in de regio wordt geproduceerd. Dankzij de inheemse olijfsoorten en teeltmethoden kenmerkt deze olijfolie zich door een fruitige en evenwichtige smaak, met kruidige accenten en een licht pittige nasmaak, waardoor hij ideaal is voor rauw gebruik.

Bezoekers kunnen genieten van wandel- en fietspaden tussen deze eeuwenoude olijfbomen. De rijke erfenis van de olijfgaarden van Castellón laat ons niet alleen hun biologische diversiteit en historische verleden ontdekken, maar ook meer leren over het productieproces van uitzonderlijke extra vierge olijfolie.

ACTIVITEITEN EN OLIEPROEVERIJEN IN CASTELLÓN

• Finca Bardomus (Alcalà de Xivert) – Een wandeling door de olijfgaarden van Finca Bardomus, in het hart van natuurpark Serra d’Irta. Ontdek hoe de drie soorten olijfolie die in Castellón worden geproduceerd, worden geproduceerd. Lunch in de heuvels en een olijfolieproeverij.

• Wijngaard Mas de Rander (Vilanova) – Begeleide proeverij van extra vierge olijfolie, vergezeld van een bezoek aan de wijngaarden, de wijnmakerij en de wijnproeverij. U kunt ook een bezoek brengen aan de eeuwenoude olijfgaarden, extra vierge olijfolie proeven met lokale vleeswaren en kazen, en genieten van een wijnproeverij met een bezoek aan de wijngaarden en de wijnmakerij.
• Molí de l’Oli (Cervera del Maestre) – Interpretatiecentrum

• Olie-interpretatiecentrum (Sant Mateu)
• Oliemuseum (Segorbe)
• Route van de duizendjarige olijfbomen
• Natuurmuseum van oude olijfbomen (La Jana)

OLIJFOLIEBEURZEN IN CASTELLÓN

• Olijfoliebeurs (Viver) – Deze beurs vindt begin juni plaats.
• Olijfoliebeurs van Onda (Onda) – De beurs omvat doorgaans proeverijen, kookdemonstraties en activiteiten gerelateerd aan de wereld van olijfolie. De beurs vindt plaats tussen mei en juni.
• Truffel- en olijfoliebeurs (Morella) – De beurs omvat doorgaans proeverijen, lezingen en activiteiten met betrekking tot de lokale keuken. Deze vindt meestal plaats tussen november en december.
• Castellón Gastronomische Beurs (Castellón de la Plana) – Hoewel de beurs niet uitsluitend gericht is op olijfolie, nemen er doorgaans ook lokale producenten van extra vierge olijfolie aan deel. De beurs vindt plaats van april tot en met juni.
• Sierra de Espadán Gold Oil Fair (Higueras) – gehouden in augustus.
• Olijfoliebeurs (Canet lo Roig) – Gehouden in het tweede weekend van juni.

PENJAR TOMAAT VAN ALCALÁ DE XIVERT

De penjartomaat, ook wel trostomaat genoemd, is een variëteit die oorspronkelijk afkomstig is uit de Balearen, Catalonië en de regio Valencia in Spanje. Hij dankt zijn naam aan het feit dat hij vroeger aan touwtjes werd gehangen om hem vers te houden in de herfst na de zomer.

Het onderscheidt zich door zijn lange houdbaarheid dankzij een gen dat rotting vertraagt, en de grootte heeft invloed op de houdbaarheid.

In Alcalá de Xivert, een stad die geworteld is in de traditie van het kweken en drogen van hangende tomaten, wordt deze traditie tot op de dag van vandaag voortgezet. De stad gaat nog een stap verder door een jaarlijkse markt te organiseren die steeds meer erkenning en relevantie krijgt.

TOMATENBEURZEN

• De tomatenbeurs van Penjar (Alcalá de Xivert) – Deze vindt jaarlijks in oktober plaats en bestaat uit workshops, tentoonstellingen, kookdemonstraties, bierproeverijen, live dans- en muziekoptredens en open dagen bij de klokkentoren (de hoogste in de provincie Castellón).

• Citrusbeurs (Vila-real) – Deze vindt plaats in maart en biedt producten zoals sinaasappelen, Salsadellakersen, olijfolie, honing en hangtomaten.

Benicarlo artisjok

De teelt van artisjokken is diepgeworteld in de regio, met name in Benicarló. Op het wapen van de gemeente staat een distel afgebeeld, een verwijzing naar Berenguer de Cardona, tempelmeester uit de 14e eeuw.

De artisjok uit Benicarló onderscheidt zich door zijn platte en compacte vorm, evenals door het kenmerkende kuiltje. Hij wordt op de markt gebracht met het logo van de Raad voor de Bescherming van de Geografische Oorsprong ‘Artisjok van Benicarló’, een benaming die uitsluitend is voorbehouden aan de kwaliteitscategorieën Extra en Eerste.

ARTISJOK DAGEN EN KERMISEN

• Gastronomische dagen van artisjok en sinaasappel (Torreblanca) – december
• Benicarló Artisjokfestival (Benicarló) – januari – maart
• Pinchodagen en Artisjok Gastronomische Dagen (Benicarló) – januari en februari – maart

VINAROZ GARNALEN

Garnalen uit Vinaròs, een emblematisch culinair product van de stad, onderscheiden zich door hun kwaliteit en unieke smaak, dankzij de kenmerken van de kustwateren en het milde klimaat van de regio. De stad promoot haar gastronomie via de Nationale Wedstrijd voor Toegepaste Garnalen, met als doel haar nationale erkenning te vergroten en zich te vestigen als culinaire toeristische bestemming.

VIS- EN VISVRUCHTENDAGEN EN -BEURZEN

• Vinaroz Garnalen Gastrofestival (Vinaroz) – mei
• Garnalenkookdagen (Vinaroz) – mei – juni
• Rancho Marinero kookdagen (Vinaroz) – september – oktober
• Galera Kookdagen (Vinaroz) – maart
• Octopus Gastronomische Dagen in Peñíscola – Oktober
• Octopus- en vismarkt gastronomische dagen in Caduf (Benicarló) – september
• Gastronomische dagen van de Galera (Castellón de la Plana) – januari – maart
• Gastronomische dagen van octopussen en inktvissen (Castellón de la Plana) – mei – juni
• Van de zee naar de tafel (Oropesa del Mar) – juni

Michelin-sterrenrestaurants in Castellón

Restaurants met Michelinsterren worden internationaal erkend om hun culinaire uitmuntendheid, onberispelijke service en unieke eetervaringen. Het behalen van een Michelinster is een prestigieuze prestatie die aangeeft dat een restaurant voldoet aan de hoogste normen op het gebied van kwaliteit, creativiteit en consistentie in de keuken. De restaurants met Michelinsterren in de provincie Castellón zijn:

• Atalaya (Alcossebre) – 1 ster
• Raúl Resino (Benicarló) – 1 ster
• Cal Pardis (Vall d’Alba) – 1 ster
• Les Moles (Ulldecona) – 1 ster
• L’Antic Molí (Ulldecona) – 1 ster

PROEFMENU – CASTELLÓ SMAAKROUTE

De restaurants in de provincie Castellón die deel uitmaken van de “Castelló Ruta del Sabor” bieden een specifiek proeverijmenu met regionale producten. Enkele voorbeelden hiervan zijn:

• Het Mesón el Pastor (Morella) – Mesón-menu
• L’Escudella Restaurant (Villafranca del Cid) – Traditiemenu
• L’Illa Grill Restaurant (Alcossebre) – Castelló Menu Smaakroute
• Atalaya (Alcossebre) – Schoenermenu met combinatiemogelijkheid.
• Serra D’Irta Restaurant (Alcossebre) – Castelló Menu Smaakroute
• Casa Jaime Restaurant (Peñíscola) – Castelló Smaakroutemenu

GASTRONOMISCH TOERISME IN CASTELLÓN

Andere gastronomische gerechten en producten uit Castellón zijn:

MINERAALWATER

In de provincie Castellón zijn verschillende natuurlijke mineraalwaterbronnen te vinden, waarvan sommige bekend staan om hun kwaliteit en unieke eigenschappen.

• Benassal-water
• Font de Catí
• Fontein van gezondheid
• Kwart lettertype

Kwart lettertype

• Hazelnootmaand (Benassal) – oktober
• Amandelbeurs (Albocàsser) – oktober
• Amandelmarkt (Benafer) – augustus
• Gastronomische Dagen van Olie en Noten (Verschillende gemeenten van Alto Maestrazgo) – november – december

WORST

• Ham- en ambachtelijke worstbeurs (Segorbe) – september

TYPISCHE GERECHTEN

• Gastronomische beurs en gastronomische dagen van Alcossebre (Alcossebre) – mei
• Segorbina Potdagen (Segorbe) – januari
• Gastronomische dagen van Alto Palencia (verschillende gemeenten van Alto Palencia) – februari – maart
• Gastronomische route Caracol (Alcora) – augustus
• Paelladag (Benicassim) – januari
• Gastronomische Dagen Apassiona’t per Torreblanca (Torreblanca) – april
• Gastronomische dagen met rijst en sinaasappel (Castellón de la Plana) – april – mei
• POP Dagen, potten, pannen en stoofschotels (Castellón de la Plana) – november
• Gastronomische dagen van Arroz a Banda (Castellón de la Plana) – december
• Gastronomische Dagen van Rijst en Zee (Peñíscola) – mei – juni
• Rijstkookdagen (Vinaroz) – november – december
• Peñíscola Traditionele keuken Gastronomische dagen (Peñíscola) – december

Tapasroute

• Tapasroute en XIBBERT Craft Beer Fair (Alcalá de Xivert – Alcossebre) – augustus
• Tapas- en wijnroute (Almazora) – maart
• Smaken van Castelló – Tapasroute van de lokale gastronomie (Castellón de la Plana) – Verschillende edities gedurende het jaar.
• Tapasroute (Vila-real) – september – oktober
• Tapasroute (Onda) – november
• Canet Tapa Gastronomische Dagen (Canet lo Roig) – juni

CHAMPIGNONS EN JOHANNESBROOD

• Paddenstoelen gastronomische show (Segorbe) – november
• Gastronomisch koken met johannesbrood (Cervera del Maestre) – juni

KERSEN EN SINAASAPPEL

• Salsadella Kersenmarkt (Salsadella) – mei
• Oranjemarkt (Castellón de la Plana) – Elke zondag van oktober tot mei
• Citrusbeurs (Vila-real) – maart

ALCOSSEBRE ZEE-ERVARING

Geniet optimaal van Castellón en zijn voortreffelijke gastronomische producten door te verblijven in Alcossebre Sea Experience, luxe appartementen gelegen aan het strand in Alcossebre.

U kunt nu direct boeken op de website

Als u dat liever heeft, kunt u bellen naar 964 41 44 37 voor meer persoonlijke aandacht.