Entdecken Sie die Gourmetprodukte Castellóns auf einer kulinarischen Reise und tauchen Sie ein in die Authentizität unserer Region. Übernachten Sie im Alcossebre Sea Experience und kombinieren Sie einen wundervollen Aufenthalt in einem luxuriösen Apartment am Strand mit einer herrlichen Tour durch die Weinberge sowie Käse- und Weinverkostungen.

Die Provinz Castellón bietet eine einzigartige Umgebung und eine große Auswahl an hochwertigen lokalen Produkten wie Trüffeln, Olivenöl, Weinen, Käse und mediterranen Meeresfrüchten.

Diese Zutaten sind das Herzstück unserer gastronomischen Touren, die Reisende dazu einladen, in den kulturellen Reichtum unserer Städte einzutauchen, ihr kulinarisches Erbe zu entdecken und sich an den authentischen Aromen der Region zu erfreuen.

Die Nähe zwischen der Küste und dem Landesinneren bietet uns eine einzigartige landschaftliche Vielfalt, die sich in einer Gastronomie widerspiegelt, die von Meeresfrüchten bis hin zu Landprodukten reicht.

DER SCHWARZE TRÜFFEL VON CASTELLÓN

Der schwarze Trüffel ist einer der wertvollsten Pilze und in den erlesensten Restaurants unverzichtbar

Der Trüffel wird im gesamten Landesinneren von Castellón hergestellt, hauptsächlich in Els Ports, Alto Maestrazgo und Alto Palancia.

AKTIVITÄTEN MIT TRÜFFEL

• Trüffelsuche (Catí) – Erleben Sie das unvergessliche Erlebnis der Sommertrüffelsuche im Herzen der Region Maestrazgo. Inklusive Trüffelsuche auf einer Plantage und einer Verkostung regionaler Spezialitäten.
• Trüffeljäger (Puig de Vinaròs) – Wir nehmen an einer sommerlichen Trüffelsuche teil, tauchen tief in den Wald ein und erforschen die Geheimnisse und Sorten der „Teufelsfrüchte“ sowie ihre kulinarischen Verwendungsmöglichkeiten. Inklusive einer Führung zu den Orten, der Geschichte und den Persönlichkeiten, die die Zukunft der spektakulären Region Puig de Vinaròs geprägt haben.
• Vilanosporum Experiences (Villafranca del Cid) – Trüffelhund-Exkursion zur Trüffelsuche und zum Kennenlernen der Trüffel, ihrer Traditionen und ihrer Natur. Mittag- und Abendessen mit regionalen Produkten sind im Preis inbegriffen.

TRÜFFELMESSEN

• Markt für schwarze Trüffel (Culla) – Findet jeden Sonntag von Anfang Dezember bis Mitte Februar statt.

• Schwarzes Trüffelfestival von Alt Maestrat – findet jedes Jahr in einer anderen Gemeinde der Region statt, auf dem Höhepunkt der schwarzen Trüffelsaison, wenn die Trüffel ihr bestes Aroma und ihren besten Geschmack haben. (Februar)
• Trüffel- und Käsemesse (Morella) – mit den bekanntesten lokalen Produkten der Region.

• Internationale Trüffelmesse 2025 (El Toro)

PROBIERMENÜ MIT TRÜFFEL

• El Mesón el Pastor (Morella) – Degustationsmenü mit schwarzen Trüffeln
• L’Escudella Restaurant (Villafranca del Cid) – Trüffelmenü

KÄSE AUS CASTELLÓN

Die Käsesorten der Provinz Castellón sind ein wesentlicher Bestandteil ihrer reichen gastronomischen Tradition.

In den Hügeln und Tälern der Provinz Castellón, vor allem in den ländlicheren Gegenden, gibt es viele Herden lokaler Schafe und Ziegen, die sich auf erstklassigen Weiden ernähren. Das Ergebnis ist eine außergewöhnliche Milch, die als Rohstoff für die Herstellung unverwechselbarer Käsesorten wie Tronchón, Cassoleta, Blanquet, de la Nuncia und de Servilleta dient. Diese Käsesorten genießen national und international hohe Anerkennung und haben dank der Arbeit lokaler Handwerker und kleiner Unternehmen zahlreiche Auszeichnungen erhalten.

KÄSEVERKOSTUNGEN IN CASTELLÓN

• La Planeta (Xert) – Besuch der Farm/Käserei und Verkostung handwerklich hergestellter Käsesorten.
• Pastor de Morella (Morella) – Führung durch die handwerkliche Käserei und Käseverkostung.
• Tot de Poble (Les Coves de Vinromá) – Besuch der Käserei und Käseverkostung.
• Cabritillo del Maestrazgo (La Torre d’En Besora) – Verschiedene Arten von Verkostungen.

KÄSEMESSEN IN CASTELLÓN

• Messe für handwerklich hergestellten Käse (Montanejos) – Findet im September statt.
• Trüffel- und Käsemesse (Morella) – Auf dieser Messe werden die bekanntesten lokalen Produkte der Region präsentiert. (Die Trüffel- und Käsemesse findet zwischen November und Dezember statt.)
• Catí Handwerkskäsemesse (Catí) – Hier können Sie eine große Auswahl an handwerklich hergestelltem Käse probieren und mehr über traditionelle Herstellungsverfahren erfahren. (Fällt normalerweise zwischen Mai und Juli)
• Gastronomiemesse Olocau del Rey (Olocau del Rey) – Hier wird eine große Auswahl an regionalen kulinarischen Produkten angeboten, darunter auch Käse. (Fällt normalerweise zwischen April und Juni)

CASTELLÓN WEIN

Die Weine der Provinz Castellón zeichnen sich durch ihre Vielfalt und Einzigartigkeit aus, mit einer breiten Stilpalette, die von kräftigen und strukturierten Rotweinen über frische und fruchtige Weißweine bis hin zu leichten und lebendigen Roséweinen reicht.

In der Provinz Castellón gibt es eine Reihe einheimischer Rebsorten, die seit Jahrhunderten in der Region angebaut werden und zur Vielfalt und Einzigartigkeit der lokalen Weine beitragen. Zu den bemerkenswertesten einheimischen Sorten zählen Macabeo, Embolicaire und Monastrell, die die Persönlichkeit von Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot oder Syrah verstärken.

Castellón-Weine sind durch die g.g.A. „Vinos de Castellón“ geschützt.

WEINTOURISMUS IN CASTELLÓN

Besucher haben die Möglichkeit, den Weinherstellungsprozess aus erster Hand kennenzulernen, die Weinberge zu erkunden und eine große Auswahl lokaler Weine zu probieren.

• Weingut Mas de Rander (Vilanova) – Besuchen Sie die Weinberge, das Weingut und nehmen Sie an einer geführten Verkostung von vier Weinen teil. Alternativ können Sie einen weiteren Wein und eine geführte Verkostung von nativem Olivenöl extra buchen. Ein vierstündiger Weinverkostungskurs wird ebenfalls angeboten.
• Magnanimvs Rural House (Vilafamés) – Weingutbesuch mit Verkostung.
• Weingut Barón d’Alba (Les Useres) – Besuchen Sie die Weinberge, den Fassraum, den Verkostungsraum, Weinproben, Aperitifs mit lokalen Produkten und ländliche Speisen.
• Weingut Besalduch Valls i Bellmunt (Sant Mateu) – Verkostung mit Vorspeise und Dessert, Mittagessen mit kostenloser Wein- und Brutverkostung und Besuch des Museums, des Privatclubs und der unterirdischen Keller.
• Weingut Flors (Les Useres) – Verkostung unter den Sternen.

WEINMESSEN IN CASTELLÓN

• Weinmesse (Les Useres) – Die Messe präsentiert die Weine der Gemeinde mit Verkostungen und Ausstellungen. Sie findet zwischen April und Juni statt.
• Volksfest von San Andrés (Cabanes). Hier können Sie Weine verschiedener Weingüter der Provinz probieren und es finden zahlreiche Aktivitäten statt. Findet Ende November statt.
• La Tasca del Ví (Cabanes) – findet während der Messe von San Andrés statt.
• Bier- und Weinmesse (Vila-real) – Diese Messe bietet eine Auswahl an lokalen Weinen und Craft-Bieren. Sie findet zwischen Mai und Juli statt.
• Weinmesse (Canet lo Roig) – Hier können Sie lokale Weine probieren und an Aktivitäten rund um Weinbau und Önologie teilnehmen. Sie findet normalerweise zwischen Juli und September statt.
• Weinmesse (Oropesa del Mar) – Mit Weinproben, geführten Verkostungen und anderen Aktivitäten rund um den Wein. Findet normalerweise zwischen Juli und August statt.
• Trüffelmesse (Morella) – Neben Trüffeln werden auf dieser Messe auch lokale Weine präsentiert. Besucher haben die Möglichkeit, regionale Weine zu verkosten. Die Messe findet normalerweise zwischen November und Dezember statt.
• Gastronomiemesse von Castellón (Castellón de la Plana). Obwohl sich die Messe nicht ausschließlich auf Wein konzentriert, sind hier typischerweise lokale Weingüter vertreten und die Weine der Provinz werden beworben. Sie findet zwischen April und Juni statt.
• Tapas- und Weinroute (Almazora) – Findet im März statt
• Wein- und Lokalproduktmesse (Benlloc) – Findet im März statt

Degustationsmenü mit Weinen aus Castellón

• L’Illa Restaurante Asador (Alcossebre) – Geschmacksroute des Castelló-Menüs, begleitet von Benassal-Wasser und ggA-Castelló-Wein.

• Atalaya (Alcossebre) – Schoner-Menü mit Paarungsoption.

CASTELLÓN OLIVENÖL

Olivenöl aus der Provinz Castellón wird wegen seiner Qualität und seinem unverwechselbaren Geschmack sehr geschätzt.

In der Region Baix Maestrat gibt es die weltweit größte Konzentration an alten Olivenbäumen, von denen einige über 2.000 Jahre alt sind.

Die Anbau- und Produktionsmethoden in Castellón sind in der Regel traditionell und umweltfreundlich, was zur Qualität und Reinheit des in der Region produzierten extra nativen Olivenöls beiträgt. Aufgrund seiner einheimischen Olivenbaumarten und deren Anbaumethoden zeichnet sich dieses Olivenöl durch seinen fruchtigen und ausgewogenen Geschmack mit Kräuternoten und einer leichten Schärfe im Nachgeschmack aus und eignet sich daher ideal für den Rohverzehr.

Besucher können Wanderungen oder Radtouren zwischen diesen alten Olivenbäumen genießen. Das reiche Erbe der Olivenhaine von Castellón ermöglicht es uns nicht nur, ihre biologische Vielfalt und historische Vergangenheit zu erkunden, sondern auch etwas über den Herstellungsprozess außergewöhnlicher nativer Olivenöle extra zu erfahren.

AKTIVITÄTEN UND ÖLVERKOSTUNGEN IN CASTELLÓN

• Finca Bardomus (Alcalà de Xivert) – Ein Spaziergang durch die Olivenhaine der Finca Bardomus im Herzen des Naturparks Serra d’Irta. Entdecken Sie die Herstellung der drei in Castellón produzierten Olivenölsorten. Mittagessen in den Hügeln und Ölverkostung.

• Weingut Mas de Rander (Vilanova) – Geführte Verkostung von nativem Olivenöl extra mit Besichtigung der Weinberge, des Weinguts und Weinprobe. Alternativ können Sie die jahrhundertealten Olivenhaine besichtigen, natives Olivenöl extra mit regionalen Wurst- und Käsesorten verkosten und eine Weinprobe mit Besichtigung der Weinberge und des Weinguts genießen.
• Molí de l’Oli (Cervera del Maestre) – Interpretationszentrum

• Öl-Interpretationszentrum (Sant Mateu)
• Ölmuseum (Segorbe)
• Route der tausendjährigen Olivenbäume
• Naturmuseum der alten Olivenbäume (La Jana)

ÖLMESSEN IN CASTELLÓN

• Olivenölmesse (Viver) – Diese Messe findet Anfang Juni statt.
• Olivenölmesse in Onda (Onda) – Die Messe umfasst typischerweise Verkostungen, Kochvorführungen und Aktivitäten rund um die Welt des Olivenöls. Sie findet zwischen Mai und Juni statt.
• Trüffel- und Olivenölmesse (Morella) – Die Messe umfasst typischerweise Verkostungen, Vorträge und Aktivitäten rund um die lokale Küche. Sie findet normalerweise zwischen November und Dezember statt.
• Gastronomiemesse Castellón (Castellón de la Plana) – Obwohl sich die Messe Castellón nicht ausschließlich auf Olivenöl konzentriert, sind in der Regel auch lokale Produzenten von nativem Olivenöl extra vertreten. Sie findet zwischen April und Juni statt.
• Goldölmesse Sierra de Espadán (Higueras) – Findet im August statt.
• Olivenölmesse (Canet lo Roig) – Findet am zweiten Juniwochenende statt.

PENJAR-TOMATE VON ALCALÁ DE XIVERT

Die Penjar-Tomate, auch Bouquet-Tomate genannt, ist eine einheimische Sorte der Balearen, Kataloniens und der Comunidad Valenciana in Spanien. Der Name kommt daher, dass sie früher an Schnüren aufgehängt wurden, um sie im Herbst nach der Sommersaison frisch zu halten.

Sowohl die Grösse als auch ein besonderes Gen welches das Schimmeln hinauszögert, macht diese Tomatenart sehr lange haltbar,

In Alcalá de Xivert, einer Stadt, die in der Tradition des Anbaus und Trocknens hängender Tomaten verwurzelt ist, wird diese Praxis bis heute fortgesetzt. Darüber hinaus geht die Stadt noch einen Schritt weiter und organisiert jährlich eine Messe, die zunehmend an Anerkennung und Relevanz gewinnt.

Tomatenmessen

• Die Tomatenmesse von Penjar (Alcalá de Xivert) – Sie findet jährlich im Oktober statt und umfasst Workshops, Ausstellungen, Showkochen, Bierverkostungen, Live-Tanz- und Musikdarbietungen sowie Tage der offenen Tür im Glockenturm (dem höchsten in der Provinz Castellón).

• Zitrusmesse (Vila-real) – Findet im März statt und bietet Produkte wie Orangen, Salsadella-Kirschen, Olivenöl, Honig und hängende Tomaten.

Benicarlo-Artischocke

Der Artischockenanbau ist in der Region tief verwurzelt, insbesondere in Benicarló, dessen Stadtwappen eine Distel zeigt, die auf Berenguer de Cardona, den Tempelmeister im 14. Jahrhundert, verweist.

Die Benicarló-Artischocke zeichnet sich durch ihre flache und kompakte Form sowie die charakteristische Grübchenform aus. Es wird unter dem Anagramm des Kontrollrats der geschützten Ursprungsbezeichnung Artischocke von Benicarló vermarktet, wobei diese Bezeichnung den Extra- und First-Artischocken vorbehalten ist.

ARTISCHOCKENTAGE UND -MESSEN

• Gastronomische Tage der Artischocke und Orange (Torreblanca) – Dezember
• Benicarló Artischockenfest (Benicarló) – Januar – März
• Pincho-Tage und gastronomische Artischocken-Tage (Benicarló) – Januar und Februar – März

VINAROZ-GARNELEN

Die Vinaroz-Garnele, ein symbolträchtiges kulinarisches Produkt der Stadt, zeichnet sich dank der Eigenschaften der Küstengewässer und des milden Klimas der Region durch ihre Qualität und ihren einzigartigen Geschmack aus. Die Stadt fördert ihre Gastronomie durch den Nationalen Garnelen-Kochwettbewerb und versucht, ihre Bekanntheit auf nationaler Ebene zu steigern und sich als gastronomisches Touristenziel zu festigen.

MEERESFRÜCHTE-TAGE UND -MESSEN

• Vinaroz Prawn Gastrofestival (Vinaroz) – Mai
• Garnelenkochtage (Vinaroz) – Mai – Juni
• Rancho Marinero Cooking Days (Vinaroz) – September – Oktober
• Galera-Kochtage (Vinaroz) – März
• Gastronomische Tage mit Oktopus in Peñíscola – Oktober
• Gastronomische Tage mit Tintenfisch- und Fischmarkt in Caduf (Benicarló) – September
• Gastronomische Tage der Galera (Castellón de la Plana) – Januar – März
• Krake- und Tintenfisch-Gastronomietage (Castellón de la Plana) – Mai – Juni
• Vom Meer auf den Tisch (Oropesa del Mar) – Juni

RESTAURANTS IN CASTELLÓN MIT MICHELIN STERNEN

Mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurants sind international für ihre kulinarische Exzellenz, ihren tadellosen Service und ihr einzigartiges kulinarisches Erlebnis bekannt. Die Verleihung eines Michelin-Sterns ist eine prestigeträchtige Auszeichnung, die zeigt, dass das Restaurant die höchsten Standards in Bezug auf Qualität, Kreativität und Konsistenz seiner Küche erreicht hat. Die Restaurants in der Provinz Castellón mit einem Michelin-Stern sind:

• Atalaya (Alcossebre) – 1 Stern
• Raúl Resino (Benicarló) – 1 Stern
• Cal Pardís (Vall d’Alba) – 1 Stern
• Les Moles (Ulldecona) – 1 Stern
• L’Antic Molí (Ulldecona) – 1 Stern

Degustationsmenü – CASTELLÓ GESCHMACKSROUTE

Die Restaurants der Provinz Castellón, die an der „Castelló Ruta del Sabor“ teilnehmen, bieten ein spezielles Degustationsmenü mit regionalen Produkten an. Einige davon sind:

• Das Mesón el Pastor (Morella) – Mesón-Menü
• Restaurant L’Escudella (Villafranca del Cid) – Traditionelles Menü
• L’Illa Grill Restaurant (Alcossebre) – Castelló Menü-Geschmacksroute
• Atalaya (Alcossebre) – Schoner-Menü mit Paarungsoption.
• Restaurant Serra D’Irta (Alcossebre) – Route der Geschmacksmenüs von Castelló
• Restaurant Casa Jaime (Peñíscola) – Menü der Geschmacksroute von Castelló

GASTRONOMISCHER TOURISMUS IN CASTELLÓN

Weitere Gerichte und Gourmetprodukte aus Castellón sind:

MINERALWASSER

In der Provinz Castellón gibt es mehrere natürliche Mineralwasserquellen, von denen einige für ihre Qualität und einzigartigen Eigenschaften bekannt sind.

• Benassal-Wasser
• Font de Catí
• Brunnen der Gesundheit
• Quart-Schriftart

NÜSSE

• Haselnussmonat (Benassal) – Oktober
• Mandelmesse (Albocàsser) – Oktober
• Mandelmesse (Benafer) – August
• Gastronomische Tage des Öls und der Nüsse (Verschiedene Gemeinden des Alto Maestrazgo) – November – Dezember

WÜRSTE

• Schinken- und Wurstmesse (Segorbe) – September

TYPISCHE GERICHTE

• Gastronomiemesse und Gastronomietage von Alcossebre (Alcossebre) – Mai
• Segorbina Pot Days (Segorbe) – Januar
• Gastronomische Tage von Alto Palencia (Verschiedene Gemeinden von Alto Palencia) – Februar – März
• Gastronomieroute Caracol (Alcora) – August
• Paella-Tag (Benicassim) – Januar
• Gastronomische Tage Apassiona’t per Torreblanca (Torreblanca) – April
• Gastronomische Reis- und Orangentage (Castellón de la Plana) – April – Mai
• POP-Tage, Töpfe, Pfannen und Eintöpfe (Castellón de la Plana) – November
• Gastronomische Tage von Arroz a Banda (Castellón de la Plana) – Dezember
• Gastronomische Tage des Reises und des Meeres (Peñíscola) – Mai – Juni
• Reiskochtage (Vinaroz) – November – Dezember
• Gastronomische Tage der traditionellen Küche von Peñíscola (Peñíscola) – Dezember

TAPAS ROUTE

• Tapas-Route und XIBBERT Craft Beer Fair (Alcalá de Xivert – Alcossebre) – August
• Tapas- und Weinroute (Almazora) – März
• Aromen von Castelló – Tapas-Route der lokalen Gastronomie (Castellón de la Plana) – Mehrere Ausgaben im Laufe des Jahres.
• Tapas-Route (Vila-real) – September – Oktober
• Tapas-Route (Onda) – November
• Canet Tapa-Gastronomietage (Canet lo Roig) – Juni

PILZE UND JOHANNISBROT

• Pilz-Gastronomie-Show (Segorbe) – November
• Gastronomisches Kochen mit Johannisbrot (Cervera del Maestre) – Juni

KIRSCHEN UND ORANGEN

• Salsadella-Kirschmesse (Salsadella) – Mai
• Orangenmesse (Castellón de la Plana) – Jeden Sonntag von Oktober bis Mai
• Zitrusmesse (Vila-real) – März

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